2月11日のノンストップのでは鯛とレンコンの和風アクアパッツァの作り方を教えてくれました。
とても美味しそうですので紹介します。
鯛とレンコンの和風アクアパッツァのレシピ
材料(4人分)
鯛(切り身)・・4切れ
レンコン・・300g
しいたけ・・4枚
ミニトマト・・8個
あさり・・200g
塩・・少し
【A】
水・・1と1/2カップ
酒・・1/2カップ
しょうゆ・・大さじ2
みりん・・大さじ2
ごま油・・大さじ2
カイワレ・・1/2パック
とろろ昆布・・3g
作り方
①レンコンは皮をむいて1㎝厚さの輪切りにし、シイタケは軸を除いて半分に切り、ミニトマトはヘタを取ります。あさりは砂抜きをして殻をこすり洗いしておきます。
②鯛は全体に塩を振り、15分おき、出てきたら水気をふき取ります。
③フライパンに①のレンコンを敷き詰め、上に②を並べます。①のシイタケ、ミニトマト、あさりを散らして【A】を加え、蓋をして中火にかけます。
④煮立ったら弱火にして10分蒸し、ごま油を回しかけます。
⑤カイワレは根元を除いて3等分に切り、とろろ昆布とあえます。④を器に盛り、とろろ昆布と和えたカイワレを散らして完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
